ဝိုင်ရှိ Flint အရသာများကို ရှာဖွေခြင်း။

စိတ္တဇ- ဝိုင်ဖြူအများအပြားတွင် မီးကျောက်၏ထူးခြားသောအရသာပါရှိသည်။Flint အရသာဆိုတာဘာလဲ။ဒီအရသာက ဘယ်ကလာတာလဲ။ဝိုင်၏အရည်အသွေးကို မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်သနည်း။ဤဆောင်းပါးသည် စပျစ်ရည်တွင် မီးကျောက်အရသာများကို ချေဖျက်ပေးပါမည်။

ဝိုင်ချစ်သူအချို့က မီးကျောက်အရသာဆိုတာ အတိအကျမသိနိုင်ပါ။တကယ်တော့ ဝိုင်ဖြူတော်တော်များများမှာ ဒီထူးခြားတဲ့အရသာ ပါဝင်ပါတယ်။သို့သော် ဤအရသာကို ကျွန်ုပ်တို့ စတင်ထိတွေ့သောအခါတွင် ဤထူးခြားသောအရသာကို ဖော်ပြရန် စကားလုံးအတိအကျကို ရှာမတွေ့နိုင်ပါ၊ ထို့ကြောင့် အစားဆင်တူသော သစ်သီးရနံ့ကို အသုံးပြုရမည်ဖြစ်ပါသည်။

Flint အရသာကို ကြွပ်ဆတ်သော အချဉ်ဓာတ်ရှိသော ဝိုင်ဖြူခြောက်များတွင် တွေ့ရလေ့ရှိပြီး လူများကို သတ္တုအရသာနှင့် ဆင်တူသော ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး မီးကျောက်အရသာသည် သတ္တုကို ခြစ်ထုတ်သော အနံ့နှင့် ဆင်တူသည်။
Flint သည် terroir နှင့် နီးစပ်သည်။Loire တောင်ကြားမှ Sauvignon Blanc သည် ဥပမာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။Sancerre နှင့် Pouilly Fume တို့မှ Sauvignon Blanc ကို မြည်းစမ်းကြည့်သောအခါတွင်၊ Loire ၏ အမှတ်အသားဖြစ်သော မီးကျောက်တုံးကို ခံစားရရှိနိုင်ပါသည်။ဤနေရာရှိ ကျောက်သားမြေဆီလွှာသည် နှစ်သန်းပေါင်းများစွာကြာအောင် မြေအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို ဖန်တီးခဲ့သည့် တိုက်စားမှု၏ရလဒ်ဖြစ်သည်။
ပြင်သစ်ရှိ Loire တောင်ကြားရှိ Touraine ဒေသတွင် Domaine des Pierrettes ရှိသည်။စပျစ်ရည်စက်ရုံ၏အမည်သည် ပြင်သစ်ဘာသာတွင် "ကျောက်စပျစ်ရည်အနည်းငယ်" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ပိုင်ရှင်နှင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Gilles Tamagnan သည် သူ၏ဝိုင်များအတွက် ထူးခြားသောဇာတ်ကောင်ကို ယူဆောင်လာသည့်အတွက် မီးကျောက်မြေကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။

စပျစ်ရည်လောကတွင် သတ္တုဓာတ်သည် မီးကျောက်၊ ကျောက်စရစ်ခဲများ၊ မီးရှူးမီးပန်းများ၊ ကတ္တရာစေး အစရှိသည်တို့ အပါအဝင် အတော်လေးကျယ်ပြန့်သော အယူအဆတစ်ခုဖြစ်သည်။ “ဤတွင် terroir သည် Sauvignon Blanc ကဲ့သို့သော စပျစ်သီးများကို ထူးခြားသော မီးကျောက်အရသာပေးသည်။ငါတို့ဝိုင်ထဲမှာ၊ ငါတို့က မီးကျောက်ကို တကယ်မြည်းစမ်းလို့ရတယ်။”Tamagnan ကပြောသည်။
Touraine ၏မြေဆီလွှာသည်မကြာခဏမီးကျောက်နှင့်ရွှံ့နှင့်ရောစပ်သည်။ရွှံ့စေးသည် ဝိုင်ဖြူသို့ ချောမွေ့ပြီး နူးညံ့သောအသွင်အပြင်ကို ယူဆောင်လာနိုင်သည်။မီးကျောက်၏ မာကျောပြီး ချောမွေ့သော မျက်နှာပြင်သည် နေ့ဘက်တွင် နေမှ အပူများစွာကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး ညအချိန်တွင် အပူကို ပြေပျောက်စေကာ စပျစ်သီးမှည့်နှုန်းကို ပိုမိုတည်ငြိမ်စေပြီး မြေကွက်တစ်ခုစီ၏ ရင့်မှည့်မှုကို ပို၍ ညီညွတ်စေသည်။ထို့အပြင်၊ မီးကျောက်သည် စပျစ်ရည်အတွက် တုနှိုင်းမရတဲ့ သတ္တုဓာတ်ကို ပေးစွမ်းပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် အသက်ကြီးသောဝိုင်များတွင် ပေါက်ဖွားလာပါသည်။

မီးကျောက်မြေတွင် မွေးမြူထားသော စပျစ်ဝိုင်အများစုသည် လတ်ဆတ်သော အချဉ်ဓာတ်ရှိသော ခန္ဓာကိုယ်ရှိပြီး အထူးသဖြင့် ပေါ့ပါးသော ပင်လယ်စာများဖြစ်သည့် ခရုခွံနှင့် ကမာများကဲ့သို့ အစားအစာတွဲဖက်ရန်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒီဝိုင်တွေနဲ့ ကောင်းကောင်းတွဲစားတဲ့ အစားအစာတွေက အဲဒီ့ထက် အများကြီးပိုပါတယ်။၎င်းတို့သည် ခရင်မ်ဆော့စ်များဖြင့် ဟင်းလျာများနှင့် တွဲစားရုံသာမက အရသာပြည့်ဝသော အမဲသား၊ ဝက်သားနှင့် ကြက်သားကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများနှင့်လည်း လိုက်ဖက်ပါသည်။ထို့အပြင်၊ ဤဝိုင်များသည် အစာမရှိသည့်တိုင် ၎င်းတို့ဘာသာအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။
မစ္စတာ Tamagnan က “ဒီမှာ Sauvignon Blanc က မီးခိုးနဲ့ မီးကျောက်တွေရဲ့ အရိပ်အမြွက်တွေနဲ့ ဟန်ချက်ညီညီဖြစ်ပြီး အာခေါင်မှာ အနည်းငယ် ချဉ်တဲ့ လိမ္မော်အရသာတွေကို ဖော်ထုတ်ပါတယ်။Sauvignon Blanc သည် Loire တောင်ကြားရှိ စပျစ်သီးမျိုးစုံဖြစ်သည်။ဤမျိုးစိတ်အများစုသည် ဒေသ၏ထူးခြားသော မီးကျောက်များကို ဖော်ပြနေသည်မှာ သံသယဖြစ်ဖွယ်မရှိပါ။”