ကမ္ဘာ့အအေးဆုံး ဝိုင်ဒေသ ၁၀ ခု (အပိုင်း ၁)

နက်နဲသောအရောင်ရှိသော၊ ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်ပြည့်နှင့်ပြည့်နေသော “ဝိုင်ကြီး” ကို အလွန်အကျွံသောက်ပြီးနောက်၊ တစ်ခါတစ်ရံ အရသာခံတွင်းများကို ဆေးကြောပေးနိုင်သော အေးမြသော အထိအတွေ့ကို ကျွန်ုပ်တို့ ရှာဖွေလိုသောကြောင့်၊ အေးသောဒေသမှ ဝိုင်များ ဝင်လာကြသည်။

ဤဝိုင်များသည် မကြာခဏ အချဉ်ဓာတ်မြင့်မားပြီး လန်းဆန်းစေသည်။၎င်းတို့သည် သင့်အား ဉာဏ်အလင်းကဲ့သို့ "ပြန်လည်မွေးဖွားခြင်း" ကို မပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် သင့်ကို လန်းဆန်းစေမည်ဖြစ်သည်။၎င်းသည် အေးသောဒေသရှိ ဝိုင်များအတွက် မှော်လက်နက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ဤအအေးဆုံး စပျစ်ဝိုင်ဒေသ 10 အကြောင်းကို လေ့လာပြီး ဝိုင်စတိုင်လ်များကို သင်ရှာဖွေတွေ့ရှိပါမည်။

1. Uwe တောင်ကြား၊ ဂျာမနီ 13.8°C

Ruwer တောင်ကြားသည် ဂျာမနီနိုင်ငံ Mosel ဒေသတွင် တည်ရှိသည်။၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အအေးဆုံးဝိုင်ဒေသဖြစ်သည်။သစ်တောကာကွယ်ရေးမရှိခြင်းကြောင့် Ruwer တောင်ကြားသည် Mosel ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများထက် ပိုအေးသည်။

Uva မြစ်သည် ကီလိုမီတာ ၄၀ ခန့်ရှည်လျားပြီး နှစ်ဖက်စလုံးရှိ တောင်စောင်းများကို “Moselle-style” ကျဉ်းမြောင်းပြီး မတ်စောက်သော စပျစ်ဥယျာဉ်များဖြင့် ဖြန့်ကျက်ထားသည်။ဥယျာဉ်များကို ဒေသန္တရဝိုင်များကို အထူးအရသာပေးစွမ်းနိုင်သော Devonian ကျောက်တုံးနှင့် ရှေးဟောင်းထုံးကျောက်များဖြင့် ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ဖွဲ့စည်းပုံ အာရုံ။

Riesling သည် ဤနေရာတွင် အဓိကမျိုးကွဲဖြစ်သော်လည်း Miller-Tugau နှင့် လူကြိုက်နည်းသော Aibling မျိုးကွဲများလည်းရှိသည်။အကယ်၍ သင်သည် နယ်ပယ်စုံ၊ အရောင်းဆိုင် Riesling ကိုရှာနေပါက Uva Valley ၏ Riesling ဝိုင်များသည် တစ်ချိန်က ဒေါသဖြစ်ခဲ့သည်။

2. အင်္ဂလန် 14.1 ℃

ဝိုင်သောက်ရတာကို နှစ်သက်တဲ့ ဗြိတိန်လူမျိုးတွေဟာ အရသာကို စေ့စေ့စပ်စပ် လေ့လာခဲ့ကြပေမယ့် ဝိုင်ပြုလုပ်ခြင်းအတွက် အသစ်အဆန်းတွေ ဖြစ်ကြပါတယ်။ခေတ်သစ်အင်္ဂလန်ရှိ ပထမဆုံးသော စီးပွားဖြစ်စပျစ်ခြံသည် 1952 ခုနှစ်အထိ Hampshire တွင်တရားဝင်မမွေးဖွားခဲ့ပါ။

အင်္ဂလန်၏ အမြင့်ဆုံးလတ္တီတွဒ်သည် မြောက်လတ္တီတွဒ် 51° ဖြစ်ပြီး ရာသီဥတုသည် အလွန်အေးသည်။Pinot Noir ၊ Chardonnay ၊ Blanche နှင့် Bacchus တို့ကို စပျစ်သီးအမျိုးအစားများဖြင့် စိုက်ပျိုးကြသည်။

ဗြိတိသျှတို့သည် ရှန်ပိန်ကို တီထွင်ခဲ့သည်ဟု ကောလာဟလများ ထွက်ပေါ်နေသည်။၎င်းကိုစစ်ဆေးရန်နည်းလမ်းမရှိသော်လည်း ဗြိတိသျှစလန်းဝိုင်သည် အမှန်တကယ်ပင် ထူးထူးခြားခြားဖြစ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့်ဝိုင်များသည် ရှန်ပိန်နှင့် ယှဉ်နိုင်သည်။

3. တက်စမေးနီးယား၊ သြစတြေးလျ 14.4°C

တက်စမေးနီးယားသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အအေးဆုံး စပျစ်ဝိုင်ဒေသများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။သို့သော်လည်း ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဝိုင်နိုင်ငံတော်ရှိ မကြာခဏ လျစ်လျူရှုထားသော ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့်နေရာဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် လူသိနည်းသော ပထဝီဝင်တည်နေရာနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိနိုင်သည်။

တက်စမေးနီးယားကိုယ်တိုင်က ဒေသဆိုင်ရာ GI (ပထဝီဝင်အမှတ်အသား၊ ပထဝီဝင်အညွှန်း) ဖြစ်သော်လည်း ကျွန်းပေါ်ရှိ ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာကို ယခင်က စက်မှုလုပ်ငန်းမှ အသိအမှတ်ပြုခြင်းမပြုခဲ့ပါ။

Tasmania သည် ၎င်း၏ ကွဲပြားသော ကြောက်မက်ဖွယ် အခြေအနေများကြောင့် ဝိုင်လုပ်ငန်းရှိ လူများ လူသိများလာသည်။ဒေသတွင်းတွင် ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် အရည်အသွေးများ စဉ်ဆက်မပြတ်တိုးတက်နေသဖြင့် Tasmania သည် ပို၍ပို၍အာရုံစိုက်လာခဲ့သည်။

အဆိုပါမြေတွင် အဓိကအားဖြင့် ဝိုင်နှင့် ဝိုင်အရက်ချက်ရန် အသုံးပြုသည့် Pinot Noir၊ Chardonnay နှင့် Sauvignon Blanc တို့ကို အဓိကစိုက်ပျိုးသည်။၎င်းတို့အနက် Pinot Noir ဝိုင်သည် ၎င်း၏အလွန်ကောင်းမွန်သော လတ်ဆတ်မှုနှင့် ကြာရှည်စွာ အရသာရှိခြင်းကြောင့် ကျော်ကြားသည်။

နာမည်ကျော်ဝိုင်ဝေဖန်ရေးဆရာ Jesse Robinson သည် 2012 ခုနှစ်တွင် ဤနေရာကို သူသွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့စဉ်က အရာနှစ်ခုကြောင့် အံ့အားသင့်ခဲ့ရသည်။ တစ်ခုမှာ Tasmania တွင် စပျစ်ခြံပေါင်း 1,500 ဟက်တာသာရှိတော့သည်။ဆည်မြောင်းကုန်ကျစရိတ်သည် တက်စမေးနီးယား၏ ဝိုင်စျေးနှုန်းသည် အခြားသြစတေးလျဒေသများထက် အနည်းငယ်မြင့်မားစေသည်။

4. French Champagne 14.7 ℃

Champagne သည် ဥရောပရှိ မြောက်ဘက်အကျဆုံး စပျစ်ခြံနီးပါးဖြစ်သောကြောင့် ရာသီဥတုအေးပြီး စပျစ်သီးများ ပြီးပြည့်စုံသော ရင့်မှည့်ရန် ခက်ခဲသောကြောင့် စပျစ်ဝိုင်ပုံစံသည် လန်းဆန်းစေကာ အက်ဆစ်မြင့်မားပြီး အရက်ပါဝင်မှုနည်းပါသည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ၎င်းသည် နူးညံ့သောရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Champagne ဒေသသည် ပါရီ၏ အရှေ့မြောက်ဘက်တွင် တည်ရှိပြီး ပြင်သစ်နိုင်ငံ၏ မြောက်ဘက်အကျဆုံး စပျစ်ခြံဖြစ်သည်။Champagne ဒေသရှိ အကျော်ကြားဆုံး ထုတ်လုပ်သည့်နေရာ သုံးခုမှာ Marne တောင်ကြား၊ Reims တောင်များနှင့် Côtes de Blancs တို့ဖြစ်သည်။တောင်ဘက်တွင် Sezanne နှင့် Aube အသိုင်းအဝိုင်းနှစ်ခုရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ပထမသုံးစုလောက်မကျော်ကြားပါ။

၎င်းတို့အနက် Chardonnay သည် Côte Blanc နှင့် Côte de Sezana တို့တွင် အကျယ်ပြန့်ဆုံးဖြစ်ပြီး အချောထည်ပုံစံသည် လက်ရာမြောက်ပြီး အသီးအနှံဖြစ်သည်။နောက်ပိုင်းတွင် အဝိုင်းနှင့် မှည့်နေပြီး Marne Valley တွင် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အသီးများကို ရောစပ်နိုင်သည့် Pinot Meunier ဖြင့် အဓိကထား စိုက်ပျိုးထားသည်။

5. Krems တောင်ကြား၊ Austria 14.7°C

Kremstal သည် သစ်တောဧရိယာတွင်တည်ရှိပြီး အေးမြပြီး စိုစွတ်သောမြောက်လေတိုက်ခတ်မှုကြောင့် အေးမြသောရာသီဥတုရှိသည်။2,368 ဟက်တာရှိသော စပျစ်ခြံများရှိသော ဤချိုင့်ကို မတူညီသောဒေသ 3 ခုဖြင့် ပိုင်းခြားထားသည်- ကျောက်ဆောင်မြေဆီလွှာရှိသော Krems ချိုင့်ဝှမ်းနှင့် Krems မြို့ဟောင်း၊ Wachau ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာ၏ အနောက်ဘက်ရှိ Stein မြို့နှင့် တောင်ဘက်ကမ်းတစ်လျှောက်ရှိ မြို့ငယ်လေး ညု။ဝိုင်ရွာ။

Krems ချိုင့်ဝှမ်းရှိ အဓိကမျိုးစိတ်ဖြစ်သော Grüner Veltliner သည် မြေသြဇာကောင်းသော မြေပြန့်လွင်ပြင်များနှင့် မတ်စောက်သော တောင်စောင်းများတွင် ကောင်းစွာပေါက်သည်။ကျော်ကြားသော မူလရင်းမြစ်များစွာသည် ထူးခြားသော ဝိုင်ပုံစံအမျိုးမျိုးကို ထုတ်လုပ်သည်။Krems တောင်ကြားရှိ DAC တွင်ဒုတိယအကြီးဆုံးမျိုးကွဲ Noble Riesling သည် မတူညီသောဒေသများမှ မတူညီသောအရသာများကိုကိုယ်စားပြုသည်။

Grüner Veltliner သည် တက်ကြွ၊ စပ်သော၊ ပြေပြစ်ပြီး သိမ်မွေ့သည်။Riesling သည် သတ္တုဓာတ်ပါ၀င်ပြီး လန်းဆန်းစေသည်။